สวนดุสิต-ศรีปทุม ผนึกกำลัง! เปิดตัวนวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือกใหม่จากจิ้งหรีดตกไซส์-ไข่ขาว-ธัญพืช

ในงาน อว.แฟร์ 2025 ณ ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เมื่อวันที่ 17 ส.ค.68 ที่ผ่านมา ดร.พรรณี สวนเพลง จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และ ดร.ชยพล ผู้พัฒน์ จากมหาวิทยาลัยศรีปทุม ได้ร่วมเป็นวิทยากรในการเสวนาหัวข้อ "นวัตกรรมอาหารโปรตีนทางเลือกใหม่จากจิ้งหรีดตกไซส์ ไข่ขาว และธัญพืช"

การเสวนาครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร” (HUB of Talent in Gastronomy Tourism) ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยเน้นการนำเสนอ นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ที่พัฒนาขึ้นสำหรับ 3 กลุ่มเป้าหมายหลัก ได้แก่ ผู้ป่วยโรคไต ผู้สูงอายุ และผู้รักสุขภาพ

นอกจากเนื้อหาที่น่าสนใจจนมีผู้เข้าร่วมรับฟังและร่วมแลกเปลี่ยนความรู้เป็นจำนวนมากแล้ว การเสวนาในครั้งนี้ยังได้รับเกียรติจาก นางสาวพลอย ธนิกุล ผู้ช่วยรัฐมนตรีประจำกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ที่เดินทางมารับฟังและเยี่ยมชมบูธนิทรรศการของศูนย์ฯ ด้วยตนเองอีกด้วย